В зависимости от способа производства и степени обжарки различают два основных вида гречки:
- крупа гречневая необжаренная (другие названия: белая, обычная),
- жареная гречневая крупа.
Во время поиска гречки в магазине обратите внимание на логотип ЕС Organic food. Экологический сертификат гарантирует, что сырье получено из культур, где не использовались синтетические удобрения и средства защиты растений.
Узнать больше о видах и полезных свойствах гречки вы можете на сайте https://ladypapers.com/!
Гречка также отличается удивительной пищевой ценностью, о которой стоит узнать подробнее.
Питательные свойства гречки
1. Источник белка и аминокислот
Гречка – отличный источник растительного белка. В зернах гречихи его больше, чем в зернах пшеницы, проса, риса и кукурузы. Этот белок состоит из двенадцати аминокислот, в т.ч. лизина, участвующего в процессах обновления тканей и образовании антител, изолейцин – влияет на правильный уровень сахара в крови и ускоряет заживление ран, или треонин, участвующий в выработке эластина и коллагена. Аминокислоты, входящие в состав гречневого белка, являются экзогенными аминокислотами, т.е. такими, которые наш организм не в состоянии вырабатывать, поэтому они должны поступать с пищей. Употребление 100 г гречки восполняют их суточную потребность.
Прочитать полезные советы приготовления гречки вы можете на сайте ladypapers.com!
2. Клетчатка
Клетчатка играет очень важную роль в нашем организме. Благодаря ей очищается и поддерживается в тонусе пищеварительная система, которую все чаще называют нашим «вторым мозгом» (от ее состояния зависит слаженная работа нашего организма). Высокое содержание клетчатки в гречке оказывает стимулирующее действие на пищеварительный тракт, ускоряет прохождение кишечника, предотвращает запоры, связывает воду и желчные кислоты. Гречка уменьшает чувство голода, поэтому ее рекомендуется есть во время диет для похудения. Также она предотвращает развитие рака пищеварительной системы.
3. Сокровищница элементов и витаминов
Гречка – это богатый набор элементов. Она содержит магний – необходимый для ежедневной работы мозга, сердца и нервной системы, цинк – элемент, поддерживающий работу щитовидной железы и влияющий на нашу кожу и волосы, а также железо, кальций и марганец. В ее состав также входят минералы, редко встречающиеся в пище, такие как кобальт и бор. Зерна гречихи – это еще и сила витаминов, в основном из группы В (В1, В2), а также С и РР, которые уплотняют и укрепляют сосуды (поэтому крупа должна быть в рационе людей, имеющих проблемы с варикозным расширением вен, куперозом кожи и розацеа). Гречка также содержит витамин Е, обладающий антиоксидантным действием, и фолиевую кислоту, необходимую в ежедневном рационе каждой женщины.